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ちょっと語りたくなる　浜松手みやげ帖　

パティスリー ル・タン「うずら卵プリン」

1個324円。プリン1個につきウズラの卵を約4個使っている

卵の風味と軽やかな余韻に ほろ苦カラメルを添えて

佐鳴湖の南側にたたずむ人気パティスリーに、数年前から登場したのがウズラの卵を使ったプリンです。豊かなコクと奥行きのある風味が楽しめるのは、黄身の割合が高いウズラならでは。蒸し焼きにしたプリンの弾力を感じながら味わえば、卵と上質な生クリームが生み出すなめらかな食感や、繊細な後味が心地よく、思わず笑みがこぼれます。ほろ苦いカラメルがアクセントとなり、最後まで飽きることがありません。大人のためのデザートとしても喜ばれそう。

ウズラの生卵を卸す農場は全国でもごくわずか。その一つ、湖西市の「浜名湖ファーム」の卵を使っています。抗生物質を投与せず、発酵飼料で育てた卵はクセがなく、ビタミンが豊富。一つひとつ手で割って時間をかけて仕込むため、毎日数量限定で店頭に並びます。

パティスリー ル・タン
2016年に開店。「ふじのくに食の都づくり仕事人」に選出されたパティシエが、厳選した素材や旬のフルーツを使い、やさしい味の生ケーキや焼き菓子を製造。センスあふれるギフトラッピングや、限定のクッキー缶を目当てに訪れるリピーターも多い。

浜松市中央区入野町8864-1
TEL／053-449-5530
営業時間／平日10：00～19：00 土日祝10：00～18：00 
火曜休（不定休あり）