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ちょっと語りたくなる　浜松手みやげ帖　

ピクルス工房 りんごの杜「野菜とフルーツのピクルス」

夏は野菜ミックス、パプリカ、ミニトマトなどのほか、桃のピクルスも登場。常温で1年半保存可能。各950円（200g）

彩り鮮やかで体にうれしい まるで食べるハーバリウム

目にした瞬間から、赤、黄色、緑などの彩りに心を奪われるピクルスは、「食べるハーバリウム」と呼ぶのにぴったり。野菜は程よく歯応えがあり、マイルドな酸味と素材の風味が見事に調和。そのまま食べても、料理に添えてもおいしく楽しめます。これらは全て、野菜ソムリエプロ長屋智子さんが手作りしたもの。地元産を中心に旬の野菜や果物を選び、うまみをピクルス液に閉じ込めました。栄養を逃さず素材のおいしさを引き出すひと工夫を加え、丁寧に仕上げています。無添加にこだわり、穀物酢やてんさい糖、海塩を使い、スパイスで風味付け。食事の最初に味わえば、ベジファーストの一環としてお酢や野菜を取り入れられます。残ったピクルス液は水や炭酸で割ってドリンクにするのもおすすめです。

ピクルス工房 りんごの杜
「食を通して健康になってほしい」との思いから、ピクルスをはじめ、スーパーフードとして注目されるビーツのドレッシング、オートミールクッキーなどを製造販売。加工所は週2 回オープンするほか、近隣のファーマーズマーケットでも商品を扱う。

浜松市中央区天王町89-1（加工所）
TEL／090-4116-3222
営業時間／月・火曜のみ11：00～16：00 水～日曜休
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