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ちょっと語りたくなる　浜松手みやげ帖　

明治屋醤油「お醤油セット」

贈答用ミニボトルセットは母屋併設の販売所で購入可能。醤油の種類によって値段が変わる（写真のセットは1,417円）

食卓にさりげない楽しみを個性が異なる5つの醤油

旧浜北区の中心地から少し外れ、細い路地を曲がると現れる黒い 板壁の建物。明治8年の創業以来、増改築を重ねてきた明治屋醤油の醸造所です。引き戸を開けて店の中に入ると、甘く香ばしいような、複雑でかぐわしい熟成香が漂います。こちらでは旧式の機械を使って、職人が昔ながらの製法で醤油を造り続けています。

一口に醤油と言っても、原材料、熟成期間、発酵方法などにより、味も色も香りもさまざま。例えば、濃厚な醤油は赤身の刺身やステーキに、薄口醤油は吸い物や漬物に、と料理によって合う醤油も変わります。料理に応じてさまざまな醤油を使い分ける楽しみをプレゼント。日常使いの調味料だからこそ、その違いが際立ち会話も弾みます。丁寧なものづくりが感じられる、気の利いた一品です。

明治屋醤油
浜名区小松で６代にわたり続く醤油の蔵元。主に地元の飲食店に向けて、醤油やソース、味噌を製造販売している。看板商品の原料にする大豆と小麦は近隣の畑で栽培。木造３階建ての醸造工場見学や、醤油搾り体験、味噌仕込み体験も実施している。

浜松市浜名区小松2276
TEL／053-586-2053
営業時間／平日 8：00～18：00
土曜 9：00～16：30日曜・祝日休