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食の愉しみ　浜松経済人いちおしの味　リレー掲載119店目

鉄鍋焼肉ジンギスカン ちとせ　ジンギスカンセット

弱火でじっくり。表面に軽く焦げ目がつくミディアムレアが食べ頃。１人前3,996円

鉄鍋を囲んで語らうひととき 肉汁あふれる大人のジンギスカン

ジュウジュウと響く肉の焼ける音。ドーム型の鍋に豪快にのせた野菜から立ち上る香ばしい匂い。ラムから溶け出した肉汁が野菜にしみ込み、肉のうまみを余すことなく味わえる一品です。ラム肉は１歳未満のニュージーランド産を使用。甘みが強く、驚くほどクセのない食べやすさが魅力です。肉の中心にほんのり赤みが残る程度に焼けば、ジューシーでやわらかい、弾むような食感に。かむほどにラム肉のコクと香りが 広がります。さっぱりとしたしょうゆベースの自家製タレで食べれば、肉の甘みが一層引き立ちます。

好みでショウガやミョウガ、ニ ンニクなどの薬味を加えて、味の変化を楽しみながら食べるのがおすすめ。セットでは、ラムチョップ、肩ロース、ランプ、タンの４つの部位の食べ比べを満喫できます。

野菜は地元のものをはじめ、甘みが強い北海道産の「インカのめざめ」を味わえます。しめは、溶き卵にからめて食べる、特製みそダレで炒めた焼きそばも外せません。和食料理人が手掛ける、ちとせさん。お通しや一品料理、全てがおすすめで、「いちおし」を選ぶのは難しいです。シックでモダンな落ち着いた店内で、ラム肉の妙味をゆっくり堪能できます。

鉄鍋焼肉ジンギスカン ちとせ
TEL.053-488-6766
浜松市中央区千歳町76コネクト第１ビル３階
月～水曜 17：30～22：00（L.O.）
金、土曜 17：30～23：00（L.O.）
日曜　　 11：30～21：00（L.O.）

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紹介者
株式会社浜建　豊田晃央
とよだ てるひさ
1982 年、浜松市生まれ。浜松西高校卒業。中央大学を卒業後、地元の遠州鉄道株式会 社に就職。12 年間不動産・住宅販売業に従事する。その後総合建設業を営む家業の株式会社浜建に入り、2024 年８月に４代 目社長に就任。趣味は野球とサッカー観戦。

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