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食の愉しみ　浜松経済人いちおしの味　リレー掲載117店目

Dining Bar ちゃ乃肴 の ビーフン

オイスターの香りが野菜のうまみを引き立てる。ビーフン1,200円

具がたっぷり入ったどこかホッとする家庭的な味わい

米粉で作った極細麺に具材の味がたっぷり染み込んだ、焼きビーフン。セロリやワカメ、ふわりと仕上げたいり卵など、栄養に配慮した、からだ想いの一品です。

濃厚なコクが特徴のオイスターソースをたっぷり使い、海鮮の風味がほんのり漂う、素朴で優しい味わい。イカや豚肉のうまみと野菜の甘みが重なり、ボリュームがあるのに、軽く一皿を平らげてしまうおいしさです。添えられたコチュジャンを加えれば、唐辛子のピリ辛さと、みそのまろやかな風味で深みが増し、味の変化を楽しめます。

ビルの地下にある、隠れ家のようなお店。落ち着いた照明の店内に入ると、女性スタッフが明るい声で温かく迎え入れてくれます。最初は喫茶店から始まり、後に今のダイニングバーに。40年地元で親しまれているちゃ乃肴さんを私が知ったのは、浜松経済クラブに在籍していた時に食事会で訪れたのがきっかけです。２度目に行った時、顔と名前を覚えられていたことに驚きとうれしさがありました。

上質なお酒とおいしい料理を味わいながら、スタッフと会話を楽しむ。ゆっくりとした時間が流れる心地よい空間が魅力です。

Dining Bar ちゃ乃肴
TEL.053-454-5170
浜松市中央区肴町318-19
18：00～00：00
日曜、祝日休

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紹介者
有限会社三晃設備　髙林拓真　代表取締役
たかばやし たくま
1983年浜松市生まれ。浜松南高校卒業。大学院を修了した後、輸送用機器メーカーに３年間勤務。浜松に戻り、家業の設備管理業を継ぐ。工場や病院、商業施設の空調・給排水・衛生設備を施工からメンテナンス、修繕まで一貫して手掛けている。

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