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ちょっと語りたくなる　浜松手みやげ帖　

チーズ工房HAKU「手作りチーズ」

写真手前左からモッツァレラ、スモークモッツァレラ、カチョカヴァロ。食べきりサイズの個包装がうれしい。HAKUおすすめ5種セット3,200円（写真はイメージです）

しっとりミルキーな味わい　大人のごほうびチーズ

生乳本来の風味を生かすため低温で殺菌し、添加物は一切加えずに作るチーズ。生きた乳酸菌でゆっくり発酵させ、気温や時間の経過とともに熟成が進み、味の深みを引き出しています。

定番チーズは、程よい酸味とクセのない味が特徴のモッツァレラ。弾力のある歯応えとミルキーな香りが魅力です。それを桜チップなどで燻したスモークモッツァレラは、レンジで少し温めるとジューシーでコクのある味わいが引き立ちます。1カ月熟成させたヒョウタン型のカチョカヴァロは、フライパンでこんがり焼いて食べるのがおすすめ。外はサクッと中はとろけるような食感です。

店内では試食をしながら好みの味を吟味できます。選ぶ楽しみ、おいしさを分かち合う喜び。そんな心をつなぐギフトです。

チーズ工房HAKU
鮮度にこだわり、浜松市内の牧場から直接仕入れた 搾りたての生乳と塩、乳酸菌で作るチーズ。そこに浜名湖の青のりやニンニクなど地元食材や旬の味わいを取り入れ、日本人の口になじみやすいさまざまなチーズを作っている。

浜松市中央区住吉1丁目24-10
TEL／053-477-6316
営業時間／11：00～18：00
火曜休