お知らせ

2025年度 やらまいかブランド認定品

花の舞アビススパークリング

フランス開催の和酒品評会「Kura Master」 で金賞を受賞。購入は、直営店、自社オンラ インストア、遠鉄百貨店、一部スーパーで。 720ml 1980円

ワイン酵母で醸した日本酒に 〝泡〞の華やぎを

◇商品の特徴
米を白ワイン酵母で発酵させた同 社の日本酒「アビス」。これを瓶 内２次発酵し、泡を生み出したのが「アビススパークリング」です。 ワインのような酸味と米の甘さを、 柔らかに弾ける泡の心地よさと楽 しめます。和洋どちらの料理にも合う、爽やかな１本です。

◇開発ストーリー
従来のアビスの発売当時、発泡性 の日本酒が注目され始めていました。そこで若手の杜氏と蔵人が次のステップとして開発に着手。目指したのは、日本酒の枠を飛び出すような革新的な味わいと、上質の泡。2年にわたり、温度条件などの試行錯誤を重ね完成しました。

◇ブランド認定を受けて
このアビススパークリングの経験 を基に、今年2月「花の舞スパー クリング」を新たに発売。凛とした酸味とクリアな味わい、エレガントな泡質が特長です。瓶内2次発酵にはブルゴーニュ地方のワイナリー「ドメーヌ・シモン・ビーズ」 の白ワイン酵母を使用しています。

花の舞酒造株式会社
「オール静岡」を掲げ、県内産の米と水を使い、自社で修行を積ん だ杜氏と蔵人のチームで酒造りを行う。近年は若手の発想を生かした商品作りにも力を注ぐ。

 

◎浜松地域ブランド「やらまいか」とは
浜松の特産品、もしくは地域資源（素材・歴史・文化・技術）を活用した商品で、やらまいか精神にあふれ、さらなる成長が期待できるもの。2005年度に発足し、浜松商工会議所が認定を行う地域ブランドです。