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ちょっと語りたくなる　浜松手みやげ帖　vol.01

発酵焼き菓子 kamoshi「kamoshiのフィナンシェ」

ふっくらとした厚みの楕円形フィナンシェ。１個300円　６個入り2050円　８個入り2650円

「発酵の力」を宿す 味わい深い洋菓子を贈る

自家発酵の米麹種を使う洋菓子店。店の味を支える米麹は、黒・白・ 黄の生麹を２週間かけて慎重に発酵させ、特性ごとに使い分けます。
看板商品のフィナンシェには、クセの少ない黄麹を使用。これを 発酵バターなどの素材と組み合わせることで、洋菓子らしい華やか な甘さや香りに、深い余韻が生まれます。「今が最高の仕上がり」 と語るオーナーの言葉通り、開店から２年半をかけて味に磨きをか けてきました。口にすれば、しっとりとした生地がなめらかにほどけ、 奥行きのあるおいしさが広がります。個包装で日持ちも良く、シッ クなデザインの折り箱はギフトにも最適。「違いが分かる方にこそ 贈りたい」、そんな特別な一品です。

 

発酵焼き菓子 kamoshi
水野ヒデユキさんと“麹守（こうじもり）”ことナナ さんの夫婦が2022年にオープン。米麹を使った「発 酵焼き菓子」でファンを獲得している。おいしさを 最優先し、素材選びにこだわる。男性も入りやすい 落ち着いた店づくりにもセンスが光る。

浜松市中央区大平台3-29-16
TEL／053-533-8350
営業時間／7：30～15：00 （商品がなくなり次第閉店）
定休日／月・火・水曜休